Rhabarber Baiser

erstellt von Jonas Stienen — zuletzt verändert: 26.06.2010 18:42

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Rezept von Mutter

Zutaten

250g Margarine

1 Packung Vanillezucker

1.5 Tassen Zucker

2 Eier (in den Teig)

2 Eigelb

1 Tasse Mondamin

3 Tassen Mehl

3 gestr. TL Backpulver

1 Prise Salz

1kg Rhabarber in Stücken

4 Eiweiß

Zitronensaft (Schuss)

40g gehackte Mandeln

1.5 Tassen Zucker

Rhabaerber in Stücke schneiden.

Backblech einfetten und Teig darauf gleichmäßig verteilen

Rhabarber drauf.

30-35 Minuten bei 175-200° C backen (bis gold-gelb)

Baisermasse (steifgeschlagen) drauf verteilen + Mandeln drüber.

Kurz im Ofen 225-250° C 2-3 Minuten.